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发文日期: 2017-12-21 主题分类: 监督检查

东盟开发区食药监局开展敬老院食堂专项检查

掌握当前敬老院食堂食品安全状况,了解敬老院老人就餐环境,保障老人用餐安全,东盟开发区食药监局对辖区敬老院食堂进行了专项检查。

主要检查四方面,一查证照,即查看《食品经营许可证》和从业人员健康证,是否齐全、有无过期情况;二查食材,即食品的进货查验、索证索票、食品留样、仓库中食品的摆放情况,查看是否存在使用三无过期等不合格食品的情况;三查布局,即厨房的整体布局及环境卫生、各功能间使用情况、食品加工流程等;四查记录,即餐用具清洗消毒过程是否合理,是否有消毒记录,食品留样是否按规定执行,是否有留样记录。

针对存在的索证索票制度落实不到位、食品留样不规范、食品购进查验记录不齐全等问题,执法人员现场提出了整改意见,并要求食堂严格按照《中华人民共和国食品安全法》的相关规定,健全各项食品安全管理制度,规范食品的采购索证索票、登记验收制度,加强食品加工操作过程中安全关键点的控制;同时要求各敬老院食堂对照要求,添置必要的设备,改善餐饮加工场所硬件条件,确保食堂硬件设施符合法律规定。下一步,东盟区食药监局还将加强对敬老院食堂的安全监管,确保敬老院老人们吃上放心食品.(东盟经开区  梁柳文)



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